Vienna Beef planea $20 millones en Bucktown Plaza para festivales y eventos de salchichas al aire libre

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Los especialistas en salchichas están renovando su antigua fábrica para recuperar la tienda y el puesto de perritos calientes.

Mientras la comunidad de restaurantes de Chicago se quita el sueño de los ojos después de una noche de premios James Beard que vio un par de victorias, deje que Vienna Beef cuente algunas noticias importantes que realmente atraerán a los lugareños: después de un sueño de tres años, están gastando $ 20 millones para recuperar su tienda de fábrica de North Side y su puesto de perritos calientes.

Por supuesto, esta noticia también podría atraer a los neoyorquinos, la nueva frontera del fabricante de salchichas. Tal vez el próximo año, la Gran Manzana produzca un puesto de perritos calientes ganador de James Beard para ayudar a la escena de restaurantes en apuros de esa ciudad.

Independientemente, la reanimación de la tienda del lado norte de Viena lleva a los wieners de regreso a Elston, Damen y Fullerton, una intersección que se encontraba en construcción. La compañía dice que está invirtiendo $ 20 millones en el proyecto: desmantelar el edificio para dejar espacio para una tienda, oficinas y el restaurante. También llenarán el edificio con recuerdos de los 130 años de historia del fabricante de salchichas. El proyecto debería abrirse en 2024, según un comunicado de prensa. Mientras que North Siders perdió la cabeza sobre el cierre del factor en 2020, South Siders se relajó con la seguridad de que su tienda de fábrica de Bridgeport permanecía abierta. Esa ubicación no se verá afectada por este nuevo proyecto.

En total, hay 150,000 pies cuadrados de espacio y la compañía planea crear un parque ajardinado con 80 árboles y cientos de plantas, según un comunicado de prensa. Quizás Viena se esté preparando para el último festival de salchichas, ya que la empresa ve potencial para albergar eventos al aire libre y bajo techo. Otros inquilinos también llenarán el espacio.

El restaurante contará con perros calientes de Chicago, salchichas polacas, hamburguesas y papas fritas. "Comida rápida de alta gama", así lo describe la compañía. La tienda también está peligrosamente cerca de un Home Depot en Elston, hogar de Fixin' Franks, donde venden perros calientes de Real Sausage Company de Makowksi y ofertas de wagyu de Vander Farms. Unas cuadras al norte, el especialista polaco en salchichas Jim's Original abrió su segunda ubicación en Damen y Diversey.

Más allá del interés en vender carnes envasadas fuera del mercado de Chicago, Viena también está probando medios de comercialización más modernos. Su equipo de redes sociales grabó recientemente un video en el que se burla de Wes Anderson en Duk's Red Hots en West Town.

Vienna Beef Factory Store, 2501 N. Damen Avenue, prevista para una apertura en 2024.

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